シンプルでおいしい、ベイクドチーズケーキのレシピを紹介します！（どこにも出ていない完全オリジナルです！）
チーズケーキは混ぜて焼くだけなのですが、チーズの味を引き出しつつ、上質な食感に仕上げるのは意外と難しいです。
ズバリポイントは2つ！
①材料を全て常温に戻す
②混ぜる順番
この2つのポイントさえ守れば、おいしく仕上がります！
CONTENTS
用意するもの
材料は全て常温に戻しておくときれいに混ざり、失敗のリスクが減少します。2時間ほど室温に置いておきましょう。
【15cm型】
・クリームチーズ 200g
・生クリーム(35%) 200g
・卵 2コ
・きび砂糖 40g
・メープルシロップ 40g
・コンスターチ 20g
・レモン汁 10g
手順
材料の準備を始める前に、オーブンを180℃に予熱しておきましょう。
1.クリームチーズ（200g）をポマード状にする
常温に戻したクリームチーズをなめらかになるまでしっかり混ぜます。
2.きび砂糖（40g）を混ぜる
きび砂糖を入れて混ぜ合わせます。
クリームチーズときび砂糖の混ざり具合で、完成後の食感が大きく左右されます。ホイッパーとゴムベラを使用し、全体が均一になるように混ぜてください。
3.コンスターチ（20g）を混ぜる
コンスターチを混ぜ合わせます。
4.メープルシロップ（40g）を混ぜる
メープルシロップを混ぜ合わせます。
メープルシロップは「シタデール」を使用しています。添加物・着色料不使用の100％のPureメープルシロップです。
5.卵を混ぜる
卵を溶いて、2〜3回に分けて混ぜ合わせます。
6.生クリーム（200g）を混ぜる
7.レモン汁（10g）を加える
8.型にクッキングシートを敷く
シートは一度ぐしゃぐしゃにしてから敷きます。
9.生地を流し込む
一度ざるでこしてから型に生地を流し込みます。
10.180℃に予熱したオーブンで35分焼く
うちで使用してしているのはBALMUDAのオーブンです。家庭用オーブンは温度設定にムラがあるので、ご自宅のオーブンに合わせて温度・時間の調整をしてください。上段下段がある場合、上段の方が綺麗に焼き上がるのでおすすめです。
11.完成
表面に綺麗な焼き目がつき、しっかり高さが出ていればOKです。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。半日ほど寝かせると食べごろです。
コンスターチを使用しているので、薄力粉を使用するより軽く仕上がります。
なめらかな食感をぜひお楽しみください。
