AKHA AMA COFFEEは2010年にタイのチェンマイにオープンしたカフェです。
アカアマとは「アカ族のお母さん」という意味です。アカ族の村の少年（リーさん）がお母さんのコーヒーを使って「村を豊かにしたい！」という思いから始まりました。
家族の繋がりが、地域社会、そして世界にまで広がり、今では持続可能なソーシャルビジネスの仕組みとして注目を集めています。そんなAKHA AMAのコーヒーの取り組みについては記事の後半で…
海外初出店の神楽坂店では、こだわりのスイーツとともにコーヒーを楽しむことができます。AKHA AMAのストーリーを感じながら、ぜひコーヒーの世界に足を踏み入れてみてはいかがでしょうか。
CONTENTS
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Today‘s Choices
キャロットケーキ ¥550
正方形でかわいい見た目。しっかり酸味の効いたフロスティングがとても好みでした。ベーシックなキャロットケーキで、味わいは申し分なし。コーヒーと一緒に食べるとよりスパイス感が口に広がり、コーヒーの甘さも深まって最高でした。
アールグレイとスパイスアプリコットのチーズケーキ ¥700
紅茶のチーズケーキはよくありますが、こちらはここ最近で1番でした！濃厚なチーズの甘さと酸味がまず口に広がり、徐々にアールグレイの芳醇な香りが広がっていきます。アクセントのアプリコットはほんのりスパイスが効いていて飽きさせない工夫を感じました。リピート確定です。
AKHA AMA COFFEEのストーリー
アカアマコーヒーの農園
アカアマのコーヒーの特徴は「完全無農薬」と「森林農法」です。
森の生態系を守ることを優先しコーヒーを栽培していくことが、まわりまわって農家さんの生活を守ることにつながります。
「森林農法」はあまり聞き馴染みのない言葉かと思います。こちらの記事で詳しく説明していますので、読んでみてください。
生産者の名前のコーヒー
アカアマコーヒーでは、ハンドドリップのコーヒーを選ぶことができます。コーヒー豆は全てタイで生産されたものです。中でも特徴的なのが、マイクロロットの『生産者の名前のコーヒー』です。カフェでコーヒーを選ぶ際、コーヒーの説明は国-地域までのみ記載されていることがほとんどなので、生産者の名前でコーヒーを選ぶ体験は初めて新鮮でした。
ダイレクトトレードのアカアマコーヒーだからこそできるこの取り組み。コーヒーを楽しむ上で疎かにされがちな生産者の存在、そこにフォーカスしていくことでより深くコーヒーを楽しむことができると、改めて感じました。パッケージが似顔絵なのも温かみがあってとても素敵でした。
Sahachartさん
今回はサハチャートさんのコーヒーをいただきました。中煎りから中深煎り。キウイやアップルのような酸が特徴的で、スパイスとの相性がとてもよかったです。正直タイのコーヒーはそこまで良いイメージはなかったのですが、勉強不足でした。まとまりのあるマウスフィールで、美味しくいただけました。
今後タイをはじめ、アジア地域から高品質なコーヒーが続々と生産されていきそうでワクワクしました。
創設者リーさんの言葉「コーヒーはアートだ」
バリスタは生産者を知っている。生産者は自分のコーヒーが、どこでどのようにお客様に届いているか知っている。そんな環境を目指したアカアマコーヒーでは、コーヒーの味だけではなく、ファーマー、ロースター、バリスタの手を渡ってきたコーヒーのストーリーを感じることができました。想いの詰まったその1杯はまさにアートですね。
【新店舗】AKHA AMA COFFEE ROASTERS TOKYO
2024年10月、神楽坂店から徒歩20分ほど離れた場所に、日本2店舗目となる『AKHA AMA COFFEE ROASTERS TOKYO』がオープン。こちらの店舗はアカアマ日本初となる焙煎所を兼ねた店舗です。これまではタイで焙煎したコーヒーを日本に輸送していたのですが、日本での焙煎が可能になり、より飲み頃のコーヒーをいただけるようになりそうです。今後タイのロースターチームが合流し、焙煎が進められていくようです。
日本で焙煎されたコーヒーはもちろん、ケーキなどの種類も豊富になるようなのでとても楽しみです。
| AKHA AMA COFFEE ROASTERS TOKYO / アカアマコーヒーロースターズトウキョウ ・Store Hours：8:00-18:00（Closed Tuesday） ・Address：東京都新宿区早稲田鶴巻町110-17 ・Station：東京メトロ東西線 早稲田駅 / T04, Waseda |
Information
Store Hours
8:00-19:00
Address
〒162-0803
東京都新宿区赤城元町1-25
1-25, Akagimotomachi, Shinjuku, Tokyo, Japan
162-0803
Station
東京メトロ東西線 神楽坂駅
T05, Kagurazaka
Contact
03-6280-8755
info@akhaama.jp
