スペシャルティコーヒーのパイオニア、
Leavesの代表の石井さんが自ら店舗に立ち、コーヒーをドリップしてくれます。
Leavesのコーヒーの特徴は「洗練さ」だと私は思っています。
生豆、精製、焙煎、そして抽出、全てがトップレベル。一杯のコーヒーを最高の物に仕上げるために、全ての過程において手間を惜しまず、試行錯誤が繰り返されています。
石井さんのインタビュー記事を拝見すると、コーヒーに対するひたむきさ、まっすぐさを感じることができ、その姿勢がコーヒーの味に直結しているのだと思いました。
COEでは何度も受賞歴があり、またアメリカのコーヒーメディア『Sprudge』が発表した「世界の注目すべきコーヒーロースター部門」で8選に選ばれるなど、世界的に見てもトップレベルのコーヒーであると言えます。
Photo / Movie
Today‘s Choices
Colombia La Negrita
Victor Gallo Natural Anaerobic Nitorogen Flush ¥2,500
Weekly Recomendのコロンビアをいただきました。アナエロビックならではのジューシーな果実味がまず味覚を刺激し、アフターでスパイス感とゆっくり甘さが乗ってくる、そんな印象でした。果実感はシトラス系に、ピーチ（皮に近い部分？）のような酸が合わさったような、少し複雑な味わい。店員さんの説明の中に「シルキー」という言葉が用いられていましたが、確かに「クリーミー」でもなく「シロッピー」でもなく、「シルキー」な口当たりでした。冷めてくるとより感じることができました。
こちらの店舗の客席は、横一列の椅子と前に小さなテーブルが置かれているだけという、ゆっくりするための場所というよりはコーヒーと向き合う、そんな場所です。目の前でドリップしている様子に見惚れながら、コーヒーの世界に浸かることができます。コーヒー一本で勝負しているからこそ成り立つこんな空間は他にはありません。
Information
Store Hours
Monday, Friday, Saturday, Sunday
10:00-17:00
Address
〒130-0004
東京都墨田区本所1-8-8
1-8-8, honnjo, Sumida, Tokyo, Japan
130-0004
Station
都営大江戸線・都営浅草線 蔵前駅
A17, E11 Kuramae station
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